양파는 비타민C, 칼륨, 칼슘, 베타카로틴 등의 영양소를 함유하고 있으며, 특히 매운 성분인 알리신과 항산화 케르세틴이 풍부하여 식탁 위의 대표적인 건강식품 중 하나이다. 이 기사에서는 양파의 효능, 부작용, 양파즙, 먹는 방법, 보관 방법 등에 대해 알아본다. 이 글을 읽고 건강하시기 바랍니다.양파의 장점
혈전 예방, 혈관 건강 케르세틴으로 대표되는 양파의 기능 중 첫 번째는 혈관 건강을 돕는 것이다. 퀘르세틴은 혈액을 정화하는 효능이 있어 혈중 중성지방과 콜레스테롤의 축적을 막고 혈액순환을 도와 죽상경화증, 고혈압 등 심혈관계 질환 예방에 도움을 준다. 또한 양파의 매운 성분인 알리신과 사포닌은 중성지방과 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 낮추며 항혈전 작용을 하여 혈전을 예방한다. 그 중 알리신은 휘발성이 높아 양파를 썰 때 휘발되고 가열하면 파괴되기 때문에 양파는 생으로 먹는 것이 좋다. 반면 케르세틴과 사포닌은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 가장 좋습니다. 케르세틴은 끓이거나 고온에서 구웠을 때 당화되어 흡수를 돕는다고 합니다. 한편, 양파의 얇은 껍질에는 케르세틴이 더 많이 함유되어 있기 때문에 껍질과 함께 국물을 함께 끓이거나 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 물에 30~30분 정도 끓이는 것이 좋다. 60분, 차로 마신다. 또한 양파즙 형태로 섭취 시 고온에서 30분 이상 끓이면 케르세틴, 사포닌 등의 항산화 성분이 침전되어 양파의 효능을 기대할 수 있다.
항암 효과 양파에 풍부한 다양한 항산화 성분이 암 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있는데, 퀘르세틴을 예로 들면 세포막 손상을 예방하고 세포를 보호하여 항암 역할을 합니다. 양파의 알리신은 또한 위암과 결장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 당뇨병 예방 양파의 효능 중에는 당뇨병 예방 및 개선에 도움을 주는 기능이 있습니다. 알리신은 이 기능에 관여하며 당뇨병을 예방하고 당뇨병이 있는 경우 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 양파에는 또한 포도당 대사 및 균형에 관여하는 것으로 알려진 크롬이라는 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 당뇨병의 예방과 개선에 양파의 효능이 좌우되는데, 생양파를 먹는 것이 효과적이라고 합니다.
면역력 강화, 해독, 피로회복 양파에는 사포닌, 케르세틴 등의 항산화 성분이 함유되어 있을 뿐만 아니라 알리신도 항바이러스 및 항균 작용을 하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 특히 생양파를 씹으면 구강 염증이나 충치를 일으키는 세균을 제거하는 데 도움이 되며 구취에도 도움이 된다고 한다. 또한 양파에 함유된 글루타티온은 해독작용이 뛰어나 간을 보호하고 알코올 중독 및 간질환과 관련된 보조제의 성분으로 사용된다. 술을 마시면서 양파를 먹으면 숙취해소에 도움이 된다. 노화 방지, 피부 미용 비타민 C, 케르세틴 외에도 양파에 풍부한 항산화 성분은 노화를 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 특히 퀘르세틴 성분이 자외선으로부터 피부를 보호하고 비타민C가 안색을 환하게 가꾸어주어 피부미용에 도움을 준다.
치매 예방 뇌세포 사멸을 일으키는 것으로 알려진 활성산소가 양파에 풍부한 항산화제로 제거되기 때문에 알츠하이머병, 알츠하이머병 등의 치매 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 변비를 예방하기 위해 다이어트용 양파에는 프리바이오틱의 일종인 프럭탄이 풍부합니다. 이 성분은 유산균의 먹이가 되는 식이섬유로 장내 유익균의 성장을 도와 변비 예방에 도움을 줍니다. 이 프럭탄은 끓일 때 물 속으로 빠져나간다고 합니다. 또한 양파에 들어 있는 알리신, 케르세틴 등의 성분은 지방 축적을 예방하고 체지방 분해를 도와 체중 감량에 도움을 줄 수 있다. 양파의 효능은 불면증 개선 및 골밀도 개선과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다.양파 부작용
양파는 신장 질환이 있는 경우 부작용을 일으킬 수 있습니다. 칼륨은 양파즙과 함께 또는 과도하게 섭취할 때 축적되어 신장을 손상시킨다고 합니다. 아스피린과 같은 항혈전제를 복용 중이거나 순환기 처방약을 복용 중인 경우 양파의 항혈전 효과가 출혈을 유발할 수 있음을 유의하십시오. 양파 간을 오래 먹으면 좋지 않다고 합니다. 과민성대장증후군이나 장이 과민하여 설사를 자주 하는 경우 생양파를 너무 많이 먹으면 양파 부작용이 나타날 수 있으므로 증상이 나타나면 적게 먹거나 가열하여 섭취하는 것이 좋습니다. 양파의 매운 성분은 위를 자극하거나 속 쓰림을 유발할 수 있으므로 위가 약한 분은 식전이나 식후에 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.양파 저장
양파를 보관하는 가장 일반적인 방법은 그물망에 넣어 서늘한 곳에 보관하는 것입니다. 냉장 보관할 때는 양파를 껍질을 벗기고 손질한 후 밀폐 용기에 넣는 것이 좋습니다. 반면 양파를 썰면 매운 재료 때문에 눈물이 난다. 이 경우 칼을 물로 썰면 매운 재료가 먼저 물에 녹는다. ※
